miel d'Eucalyptus (Madagascar)

MONOFLORAL

Energie (kj/kcal)	1374/328
Matière grasse (gr)	0.22
Dont acides gras saturés	0
Glucides	81
Dont sucres	74
Protéines	0.8
Sel	0

Produite dans les hauts plateaux malgaches, cette variété de miel d’eucalyptus est récoltée dans des zones naturelles riches en biodiversité, loin des cultures intensives. La floraison d’eucalyptus y est courte et très intense, ce qui demande une vigilance particulière des apiculteurs. Ces derniers pratiquent une apiculture artisanale, respectueuse des abeilles et de l’écosystème, garantissant ainsi un miel d’une pureté exceptionnelle, exempt de résidus chimiques. La récolte manuelle, réalisée au pic de la floraison, assure la conservation des arômes boisés et doux qui caractérisent ce miel unique.
 

• Propriétés antimicrobiennes : Aide à lutter contre les infections.

 

• Soutien respiratoire : Apaise la gorge et facilite la respiration.

 

• Antioxydant naturel : Réduit le stress oxydatif et l'inflammation.
   

Proche de l’australien, mais avec une douceur plus ronde, le miel d’eucalyptus de Madagascar s’accorde avec :

Les viandes :

Parfait pour glacer des travers de porc caramélisés.

Les fruits :

Sublime sur des pommes ou des bananes grillées.

Les produits laitiers :

Accompagne délicieusement un camembert légèrement affiné.

Les pâtisseries :

À déguster avec des madeleines ou financiers.

Les boissons :

Ajouté à une infusion de verveine pour un apaisement doux.

• Ce miel doit être entreposé dans un endroit sombre et sec, à l’abri de l’humidité et à une température d’environ 25°C.

 

• Il est déconseillé de le chauffer à haute température afin de ne pas détruire ses arômes délicats. Il est également déconseillé de le mélanger avec des saveurs trop puissantes (ail, épices fortes), qui masqueraient sa finesse.

 

• Pour bénéficier pleinement de ses vertus thérapeutiques, privilégier une consommation à cru, à la cuillère ou dans une boisson tiède (pas chaude, pour préserver les enzymes actives du miel).